Julio César Vaccari (nacido el 9 de julio de 1980) es un profesor de educación física, analista de vídeos de fútbol y director técnico de fútbol argentino, actualmente desde el 20 de septiembre de 2022 dirige al Club Social y Deportivo Defensa y Justicia de La Liga Profesional de Fútbol Argentino.
Vaccari se graduó en Educación Física en la Universidad del Salvador y estuvo a cargo de los equipos de baja categoría Atlético Paz y Círculo General Belgrano antes de incorporarse al cuerpo técnico de Marcelo Bielsa en el Athletic Club como videoanalista. Siguió a Bielsa al Olympique de Marsella bajo el mismo rol, antes de unirse al cuerpo técnico de Gabriel Heinze en Godoy Cruz en 2015, ahora como asistente.
Vaccari siguió trabajando como asistente de Heinze en Argentinos Juniors y Vélez Sarsfield. El 30 de diciembre de 2020 regresó a este último club tras ser nombrado entrenador del filial.
El 24 de marzo de 2022, Vaccari fue nombrado entrenador interino de Vélez, luego de la renuncia de Mauricio Pellegrino. El 30 de mayo de 2022, volvió a dirigir a la reserva siendo reemplazado por Alexander Medina como entrenador del primer equipo.
El 13 de septiembre de 2022, Vaccari reemplazó a Sebastián Beccacece al frente de Defensa y Justicia.