Autoridades provinciales visitaron Cachi y Payogasta para impulsar la cadena de valor del pimentón del Valle Calchaquí, fortaleciendo la producción con nuevas tecnologías y cooperativismo. Crédito: Gobierno de la Provincia de Salta

Analizaron nuevas técnicas de riego y la viabilidad de una planta de procesamiento.
El objetivo es consolidar la producción con el Sello de Denominación de Origen.

La producción del pimentón, uno de los emblemas del Valle Calchaquí, está dando pasos firmes hacia su consolidación y profesionalización. En el marco del recientemente obtenido Sello de Denominación de Origen del Pimentón del Valle Calchaquí, el Secretario de Desarrollo Agropecuario de Salta, Diego Dorigato, encabezó una visita técnica a Cachi y Payogasta para avanzar en nuevas estrategias de cultivo y procesamiento.

Acompañado por el director general de Agricultura, Juan Garay, y la jefa del Programa de Desarrollo Territorial, Fernanda López Morillo, Dorigato recorrió una parcela demostrativa de pimiento para pimentón, donde se analizaron sistemas de riego por goteo y la eficiencia de paneles solares instalados para abastecer de energía a los cultivos. “Estamos promoviendo buenas prácticas agrícolas, con nuevas tecnologías que optimizan los recursos hídricos y energéticos”, señaló Dorigato.

La iniciativa no solo busca mejorar los rendimientos y la calidad del producto, sino también fortalecer la identidad regional del pimentón salteño en mercados nacionales e internacionales. “La Denominación de Origen es una distinción que nos obliga a acompañar aún más a los productores, capacitarlos y trabajar bajo estándares de excelencia”, agregó el funcionario.

Durante la jornada, también se evaluó un espacio con infraestructura preexistente, con el fin de desarrollar allí una planta de procesamiento y envasado. El predio, ubicado en Cachi, cuenta con galpones, una estufa industrial y sectores de acopio, lo que podría convertirse en el eje de una futura unidad productiva que genere valor agregado en origen.

En Payogasta, la comitiva mantuvo una reunión con integrantes de la cooperativa agropecuaria “Rojo de los Valles”, donde dialogaron sobre el avance de la campaña del pimentón y proyectaron posibles mejoras en la logística de fraccionamiento y almacenamiento del producto.

El proyecto responde a una visión integral de desarrollo territorial, que busca no solo aumentar la producción, sino también mejorar la calidad de vida de las familias productoras. Tanto desde el Ministerio como desde las comunidades locales, se coincidió en la necesidad de inversión sostenida, capacitación técnica y trabajo articulado para transformar la cadena del pimentón en un motor de desarrollo económico.

La estrategia provincial contempla también alianzas con otras instituciones técnicas y científicas, como el INTA y universidades, que en los próximos meses podrían sumarse para aportar investigaciones y asistencia.

El agua es esencial para la vida, pero su consumo en exceso puede causar graves desequilibrios en el organismo. La llamada “intoxicación hídrica” puede poner en riesgo la salud.

Beber agua es fundamental para nuestra salud, pero como todo en exceso, también puede representar un riesgo. Así lo advierte un artículo publicado por BBC Mundo, donde se detalla cómo el exceso de este vital líquido puede desencadenar una afección conocida como hiponatremia o intoxicación hídrica, un desequilibrio que puede tener consecuencias graves e incluso fatales.

Si bien es sabido que la deshidratación puede llevar a fatiga, problemas renales, presión baja y dificultades cognitivas, el otro extremo también representa un problema. La hiponatremia ocurre cuando el consumo de agua es tan elevado que diluye la concentración de sodio en sangre, lo cual afecta la función de células y órganos, en especial el cerebro.

Los síntomas pueden incluir dolor de cabeza, náuseas, confusión, convulsiones y, en casos extremos, coma. Esta condición no es habitual en la población general, pero se ha reportado con frecuencia entre personas que realizan actividades físicas intensas como maratones o rutinas extremas de ejercicio, y consumen agua sin reponer electrolitos.

Según recomendaciones de la Clínica Mayo y la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), una ingesta promedio adecuada para adultos ronda los 2 a 2,5 litros por día, aunque puede variar en función del clima, la actividad física, el peso y otros factores.

Además, expertos coinciden en que no es necesario forzarse a beber agua si no se tiene sed, salvo en condiciones médicas específicas. El cuerpo cuenta con mecanismos eficaces de regulación de la sed y el balance de líquidos.

La toxicidad por agua no solo afecta a deportistas. Ha habido casos documentados de personas que, por seguir desafíos virales o malinterpretar consejos sobre “limpieza” del organismo, han consumido varios litros de agua en pocas horas, con consecuencias severas.

En resumen, el equilibrio es clave: ni deshidratación ni sobrehidratación. Beber agua con responsabilidad, escuchar al cuerpo y consultar a profesionales de la salud ante cualquier duda, son las mejores herramientas para cuidar nuestra salud.

Fuente: Lee el articulo completo en BBC

Estudiantes de escuelas técnicas de la provincia participarán en mayo de la Eco Race, una competencia que impulsa la innovación y la electromovilidad. El evento es coordinado por la Subsecretaría de Educación y Trabajo. Será una plataforma para mostrar los avances en sostenibilidad y trabajo colaborativo. Crédito: Prensa Gobierno de la Provincia de Salta

La provincia de Salta volverá a ser escenario de un evento que une educación, tecnología y sostenibilidad: la Eco Race de autos eléctricos, que se llevará a cabo a mediados de mayo y reunirá a estudiantes de distintas escuelas técnicas de la región. La iniciativa, impulsada por el Ministerio de Educación, Cultura, Ciencia y Tecnología, tiene como objetivo que los jóvenes apliquen en la práctica sus conocimientos sobre electromovilidad, innovación y trabajo en equipo.

El subsecretario de Educación y Trabajo, Diego López Morillo, encabezó una jornada clave en la Escuela de Educación Técnica N° 3.138, donde recorrió los talleres y mantuvo reuniones con directivos de diferentes instituciones educativas. Durante el encuentro se definieron detalles organizativos de la competencia, que se ha consolidado como una de las actividades más representativas en el calendario técnico-educativo de la provincia.

“La Eco Race es una oportunidad para que nuestros estudiantes se enfrenten a desafíos reales, trabajando con tecnologías limpias y desarrollando habilidades esenciales para el mundo del trabajo”, expresó López Morillo, quien también valoró el compromiso de los equipos docentes y directivos en el acompañamiento de sus alumnos.

La competencia consiste en el diseño, armado y puesta en pista de vehículos eléctricos creados por los propios estudiantes. Más allá del aspecto técnico, el evento fomenta valores como la cooperación, la responsabilidad ambiental y la creatividad aplicada a la resolución de problemas.

Además, se destacó el rol de los Planes de Mejora INET-Salta, que acompañan a las escuelas técnicas en su desarrollo y fortalecimiento institucional, siendo pilares fundamentales para el crecimiento sostenido de la educación técnico-profesional.

En tiempos donde la formación en tecnologías sustentables cobra cada vez más relevancia, la Eco Race se posiciona como un modelo educativo transformador, que apuesta por una juventud protagonista de un futuro más limpio y eficiente.